Lekki tort owocowy na zimno - mleczna pianka z galaretką (bez glutenu i jajek)

Ten torcik z letnimi owocami i galaretką przypomina sernik na zimno, lecz jest bardziej puszysty i delikatny. Poza tym zdecydowanie mniej kaloryczny ;) Idealny na rodzinne spotkanie przy kawie. 

 Składniki:

mleko	400 ml
fix do ubijania typu Śnieżka	2 torebki
brzoskwinie w syropie	1 puszka
owoce do dekoracji (użyłam białych i czerwonych poziomek, borówek)
galaretka brzoskwinowa	1 torebka
żelatyna	2 łyżki
biszkopty lub herbatniki na spód	niekoniecznie

 Przygotowanie:

Żelatynę zalać pół szklanki zimnego mleka, odstawić na kilka minut aby spęczniała, następnie rozpuścić wstawiając do naczynia z gorącą wodą lub w mikrofalówce na niskiej mocy. Przestudzić.
Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki gorącej wody, ostudzić.
Brzoskwinie odsączyć z zalewy, 3 połówki zostawić do dekoracji, resztę pokroić w kostkę.
Pozostałe mleko ubić z dodatkiem Śnieżki. Dodać rozpuszczoną żelatynę (powinna być chłodna ale płynna), dokładnie wymieszać mikserem. Następnie dodać pokrojone brzoskwinie i delikatnie wymieszać łyżką. Szybko przełożyć masę do tortownicy, wyrównać powierzchnię i ułożyć owoce. Polać ostudzoną galaretką.