| Koncentrat mąki uniwersalny bezglutenowy | 500 g |
| karob mielony | 3 łyżeczki |
| siemię lniane mielone siemię lniane całe ziarna | 2 łyżeczki 2 łyżeczki |
| cukier (najlepiej brązowy) | 2 łyżeczki |
| sól | 0,5 łyżeczki |
| drożdże instant | 7 g |
| olej (użyłam rzepakowy) smarowidło jabłkowo-gruszkowe | 3 łyżki 2 łyżki |
| woda | 1 szklanka |
| mleko (sojowe, ryżowe lub inne) | 1 szklanka |
Przygotowanie:
Wymieszać suche składniki, dodać mleko, wodę (powinna być ciepła - około 30 stopni C) i olej oraz smarowidło z syropu gruszkowo-jabłkowego (zamiast tego może być syrop daktylowy, zmiksowane namoczone daktyle lub suszone śliwki). Dodać orzechy - w całości lub posiekane (oczywiście pomijamy je w przypadku podejrzenia uczulenia na orzechy). Wymieszać łyżką lub mikserem z końcówką do gęstych ciast. Przełożyć do nasmarowanych tłuszczem i oprószonych mąką (kukurydzianą, ryżową) foremek, wyrównać wierzch zmoczoną wodą dłonią, przykryć i pozostawić na około 30 minut do wyrośnięcia.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
Przed włożeniem bułek do piekarnika posmarować wierzch "kisielem" przygotowanym z pół łyżeczki skrobi ziemniaczanej i 1/4 szklanki wody, z dodatkiem łyżeczki oleju. Zabieg ten sprawi, że skórka będzie cienka, delikatna i ładnie się zarumieni.
Piec około 40 minut bez termoobiegu. Po upieczeniu wyjąć z foremek i pozostawić do ostygnięcia na bambusowej macie, lnianej ściereczce lub metalowej kratce.
Zapraszam do zakładki "Porady i triki", gdzie znajdziesz opis przygotowania i więcej porad dotyczących bezglutenowych wypieków.
1 komentarz:
bardzo lubię siemię lniane i jego właściwości, więc te bułeczki są jak najbardziej dla mnie ;)
Prześlij komentarz