Babeczki daktylowe z karmelową polewą (bez glutenu, mleka)

Te cudownie pachnące cynamonem muffinki z dodatkiem daktyli najlepiej smakują na ciepło, polane krówkową polewą. Przepyszne :)

Składniki: daktyle bez pestek	250 g
wrząca woda	1 szklanka
proszek do pieczenia bezglutenowy	3 łyżeczki
margaryna bezmleczna lub masłomąka bezglutenowa mix uniwersalny	100 g 2 szklanki
brązowy cukier	100 g
jajka cynamon mielonykakao (lub karob mielony)esencja waniliowa	2 szt kurzych lub 7 przepiórczych 1 łyżeczka 1 łyżeczka pół łyżeczki

Przygotowanie:

Ciasto:

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

Daktyle pokroić na kawałki, zalać wrzątkiem, odstawić na co najmniej 10 minut, roznieść widelcem. Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Dodać jajka - wbijając po jednym i dokładnie mieszając. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i cynamonem, wymieszać. 

Przełożyć masę do foremek. Piec około 30 minut, sprawdzić patyczkiem czy nie są surowe w środku.

Polewa karmelowa:

mleko sojowe, ryżowe lub inne	1/2 szklanki
ciemny brązowy  cukier	1/4 szklanki
margaryna bezmleczna lub masło	50 g
lub możemy wykorzystać cukierki:
krówki sojowe	6 szt
mleko sojowe, ryżowe lub inne	1/2 szklanki

Mleko rozgrzewamy, dodajemy cukier i masło (albo krówki), mieszamy do rozpuszczenia.