Krupnik z kaszą jaglaną i świeżymi pomidorami (bez glutenu, mleka i jajek)

Krupnik według przepisu Prababci Heleny - ugotowany na delikatnym wywarze z kurczaka i warzyw, z dodatkiem kaszy jaglanej. Samo zdrowie. Do talerza z zupą koniecznie trzeba dodać świeżych, dojrzałych pomidorów (najlepiej malinowych) i posypać posiekanymi liśćmi bazylii. Smakuje wspaniale :)

Składniki: ziemniaki 1 kg marchew 3 sztuki kalafior około 1/4 główki seler 1 mały filet z kurczaka lub indyka      około 200 g liść laurowy 2 szt majeranek szczypta sól, pieprz, kurkuma do smaku (lub bezglutenowa kostka rosołowa) kasza jaglana olej lub oliwa z oliwek 0,5 szklanki 1 łyżeczka świeże dojrzałe pomidory 3 sztuki liście bazylii

Przygotowanie:

Mięso wypłukać, ugotować  osolonej wodzie (najszybciej w garnku ciśnieniowym). Wywar wylać, mięso pokroić w kostkę około 1 cm.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, marchewkę również, selera zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać mięso, kalafiora, przyprawy, olej i zalać wodą tak, aby przykryć warzywa. Kaszę jaglaną podprażyć na suchej patelni do lekkiego przyrumienienia, przepłukać kilkukrotnie gorącą wodą i dodać do zupy.
Ugotować do miękkości. Zupę można zabielić mlekiem sojowym lub ryżowym.


Na talerz z zupą wkroić obrane ze skórki pomidory, posypać posiekaną bazylią.