Tym razem upiekłyśmy drożdżowe bułeczki z drobno mielonej mąki ryżowej. Ze względu na dodatek świeżych pomidorków nie nadają się do dłuższego przechowywania, ale nie ma potrzeby się tym martwić bo znikają zanim zdążą wystygnąć ;)
Składniki:
| mąka ryżowa skrobia ziemniaczana lub kukurydziana, tapioka | 300 g 200 g |
| drożdże instant | 1 torebka |
| cukier (najlepiej brązowy) | 1 łyżka |
| sól | 1 łyżeczka |
| olej lub oliwa | 3 łyżki |
| woda lub mleko roślinne | około 1,5 szklanki |
| siemię lniane mielone | 2 łyżki |
oliwki czarne i zielone
rozmaryn, bazylia, koperek, natka pietruszki lub suszone zioła np. prowansalskie
Jeśli nie macie uczulenia na jajka to warto dodać jedno kurze lub 4 przepiórcze.
Skrobię ziemniaczaną można zastąpić tapioką lub skrobią kukurydzianą.
Przygotowanie:
Do miski wsypać mąkę, cukier, drożdże instant, sięmię lniane i wymieszać. Dolać 1 szklankę ciepłej wody lub mleka roślinnego (około 35 stopni C). Wyrabiać mikserem aż ciasto stanie się gładkie - w razie potrzeby dolać więcej wody.
Dodać posiekane zioła. Wymieszać, przełożyć do foremek lub nałożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dodać pomidorki i oliwki.
Nakryć suchą lnianą ściereczką lub folią i pozostawić do wyrośnięcia na około 30-40 minut.
Nagrzać piekarnik do 210 stopni C.
Ciasto na bazie mąki ryżowej jest dosyć blade, więc przed pieczeniem dobrze jest posmarować powierzchnię specjalnym "kisielem" - przepis znajdziecie tutaj Piec w temp. 210 C przez około 5 minut, następnie obniżyć temperaturę do około 190 C i piec około 20 minut, do lekkiego przyrumienienia.
