Chlebek z cieciorki z dodatkiem suszonych pomidorów i kolendry. Wreszcie mam dobre zastosowanie dla mąki z ciecierzycy :) Mam też już pomysł na następny, z dodatkiem przecieru pomidorowego i oliwek.
Uwaga bezglutenowcy!
Niektóre dostępne w handlu mąki z ciecierzycy są zanieczyszczone glutenem - sprawdźcie raport z analizy na stronie Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej
Składniki: mąka z ciecierzycy | 2 szklanki |
| skrobia ziemniaczana | 1,5 szklanki |
| (lub kukurydziana albo tapioka) | |
| drożdże instant | 1 torebka (7g) |
| olej | 3 łyżki |
| woda lub mleko sojowe | 2 szklanki |
| siemię lniane mielone | 3 łyżki |
| sól | 1 łyżeczka |
| suszone pomidory w płatkach kolendra mielona | 3 łyżki 1/2 łyżeczki |
| natka pietruszki pestki słonecznika (niekoniecznie) | 1 łyżeczka 1/2 szklanki |
Przygotowanie:
Mąkę z ciecierzycy zalać ciepłą wodą (lub mlekiem roślinnym) i odstawić na 30 minut do spęcznienia. Następnie dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto (w razie potrzeby dolać wody - konsystencja powinna być gęsta ale lejąca). Pozostawić w ciepłym miejscu (najlepiej około 30 stopni) do wyrośnięcia na 40 minut - do jednej godziny.
Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 45-50 minut.
